过程是描述将输入转化为有用输出的一系列任务.一个过程通常包括：1）一系列任务；2）联结任务的物质和信息流；3）物料、信息的存储。
1） 任务：过程中的每项任务在一定程度上完成输入向期望输出的转换。
2） 流：过程中的流由物流与信息流构成。物流值产品从一项任务到下一项任务的转换。信息流帮助确定在前项工作中做了多少转换，和当前任务究竟还剩下什么需要完成。
3） 存储：当即物任务执行，又无零部件转移时，零部件必须存储。等待下一任务处理的存储物品常称为在制品。
过程的类型主要以下四种：转换过程（如将铁矿式转化为钢板）、制造过程（指将原材料加工成特定形状的产品，如用钢板制成汽车车挡）、装配过程（如将挡泥板安装至汽车上）、测试过程。
----摘自《生产与运作管理》（宋国防等译）
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